Chủ quán cũng để sẵn các gia vị gia giảm thêm trên bàn cho khách có đề nghị như tương ớt. Ăn cũng dễ “thấm”. Phở chua cũng là một món trộn. Vn/MASK). Khi trộn đều. Có lẽ bởi sợi mì là loại đồ “của ngoại” cũng nên. Giòn rụm. Dày. Nếu có thời kì rảnh. Một đĩa phở chua là sự tổng hòa ưa của màu sắc. Hà Nội Hòa ĐLK (Depplus. Bạn sẽ không khỏi hích trước sự bắt mắt của các vật liệu. Địa chỉ : Quán Phở chua Đông Kinh – Mì chua ngọt Hàn Quốc – số 87 phố Nguyễn Hữu Huân.
Nước sốt có ngon hay không phụ thuộc vào vị giác có đủ “nhạy” của chủ quán. Cũng cùng các nguyên liệu gia giảm. Khát đến khó tả. Vừa đếm vừa đoán các thành phần gia giảm. Đường. Vị quyến rũ của sốt chua ngọt; béo bùi của khoai lang. Khô mực. Chỉ thay phở bằng mì vì sao lại có cái tên “ngoại quốc” như vậy. Gừng rồi thêm một tẹo bột cho sánh lại.
Vị ngọt béo khôn cùng độc đáo. Cà chua. Hơn nữa. Maiyonnaise… Bạn có thể tùy ý điều vị để món ăn của mình thêm hấp dẫn.
Dồi sấy. Nước mắm. Gà xé sợi chiên. Dấm đường. Nhìn chung. Trội hơn cả là những sợi khoai lang chiên vàng ruộm. Rau thơm. Hành khô. Dồi sấy cùng hành trình “khám phá” các vật liệu đầy lí thú khiến đĩa phở trộn đầy ăm ắp đã hết từ lúc nào mà không hay. Tuy nhiều thịt nhưng không ngấy. Phở chua hay mì chua ngọt đều là món dễ ăn. Rất “tròn vị” và mặn mòi. Trông ngon miệng. Người Hà Nội đặc biệt yêu thích các món trộn.
Khách với các món trộn cùng nguyên liệu là phở khác có phần nước sốt làm từ nước tương hoặc nước ninh xương ngọt. Đếm sơ qua có thể kể tới thịt xá xíu. Rồi đun cùng với ớt. Hương vị dễ được yêu thích. Nước sốt của quán cũng hội đủ các yếu tố đó. Vừa ăn. “Linh hồn” của phở chua lại nằm ở nước đủ - nước sốt pha chế đặc biệt theo phương thức của xứ Lạng – có vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng y như tên gọi.
Nên phở chua vẫn đắt khách quanh năm. Thế nhưng ăn trong mùa đông cũng ưa lắm. Nước sốt chua ngọt cùng một tẹo maiyonnaise ngầy ngậy sẽ thấm đều vào từng thớ bánh phở mềm dai quyến rũ. Tuy món ăn được giới thiệu là mì chua ngọt Hàn Quốc. Xúc xích. Tuy không quyện nước sốt được bằng phở nhưng cũng đủ vừa vặn. Sợi mì to.
Các nguyên liệu y hết món ăn đặc sản xứ Lạng. Đậu phộng rang. Phải phi thơm hành. Sốt sánh nhưng không bị ngậy quá. Kết hợp đủ vị sâu cay mặn ngọt ăn mùa nào cũng hợp và ngon miệng. Nhưng tôi không ngừng thắc mắc. Tỏi. Khi được chủ quán phục vụ món này. Khó có thể kể xác thực được có bao nhiêu vật liệu chỉ bằng một cái nhìn.
Nhưng thay phở bằng mì là bạn đã có món mì chua ngọt cũng ngon không kém để trải nghiệm. Cái thú của ăn phở chua là vừa trộn. Đậu phộng; mặn mà của xá xíu. Bạn hãy thử trải nghiệm một lần nhé. Vị thanh mát phù hợp hơn cả là ăn trong tiết hè oi nóng hay thu dịu. Giấm tỏi. Được ăn nguội.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét